Nuestro Restaurante está situado en la localidad de Candeleda, provincia de Ávila, en las comarcas del Valle del Tietar y La Vera, que conforman la vertiente sur de la sierra de Gredos. Al abrigo del pico Almanzor esta zona dispone de un clima suave que propicia una vegetación y fauna espléndidas configurando paisajes naturales de gran belleza, charcas y piscinas naturales, idóneas para el descanso y el ocio en la naturaleza. Las instalaciones están dispuestas para ofrecer un mejor servicio y comodidad a nuestros clientes. Bar cervecería para degustación de tapas y raciones, comedor restaurante con un aforo aproximado de 80 personas, jardín terraza con parque infantil amplia nuestras posibilidades para ofrecerles la degustación de nuestros platos al aire libre en familia o con amigos, o la celebración de bodas, comuniones, comidas de grupos o eventos, pudiendo instalar carpas si fuese necesario. También disponemos de un amplio aparcamiento para automóviles o autobuses junto al restaurante. Y zona WiFi.- Nuestra carta, sabores de Gredos -Los sabores de nuestro restaurante lo componen platos tradicionales donde los productos de la tierra y los de temporada fundamentan la riqueza gastronómica de la comarca de Candeleda y el Valle del Tietar.Nuestra carta se divide en seis apartados que ofrecen más de cuarenta propuestas gastronómicas que harán las delicias de nuestros comensales.“Comenzaremos con” son los entrantes y ofrecemos doce platos. Las ensaladas agrupadas en cuatro variedades aglutinan diferentes combinaciones con productos como ahumados, aguacates, chipirones, gambas, quesos de cabra, crujiente jamón ibérico, y delicados agridulces.Disponemos de tres variedades de arroces (por encargo) muy cuidados en su elaboración. Los asados del Restaurante Los Carretero son apreciados en toda la comarca, de cabrito, cordero, codillo de cerdo ibérico, o cochinillo (por encargo).Ofrecemos seis platos de pescado y marisco escogidos y elaborados cuidadosamente para sacarle todo el sabor con algunas propuestas genuinas de nuestro Chef. Y por último bajo el epígrafe “Entre fuegos y parrilla” disponemos de catorce opciones con suculentos sabores y productos.INSTALACIONES· Infraestructuras modernas para una oferta completaLa finca donde está situado el complejo hotelero dispone de espacios e infraestructuras modernas habilitadas paras satisfacer las necesidades de nuestros clientes. Tanto para ofrecer un servicio de calidad para el comensal de tránsito y/o de diario ofreciéndole menús a buen precio, como para aquellos que quieren practicar turismo de ocio y naturaleza o celebrar sus fiestas o eventos con la garantía de un buen servicio. El equipo humano que compone nuestra plantilla, fijos o eventuales, además de profesionales con experiencia, son personas cálidas y amables que velan por su satisfacción.· Salón comedor y bar cervecería para disfrutar de una rica oferta gastronómica• Menús diarios por 9 euros de lunes a viernes excepto festivos. • Abrimos todos los días de 10 a 24 horas. • Excelentes tapas y raciones.· Gran terraza jardín y parque infantil para el disfrute de toda la familia• Posibilidad de instalación de carpas para celebraciones, bodas o eventos especiales. • Estupendas cenas al aire libre en un ambiente fresco y unas vistas impresionantes. • Menús especiales para grupos y eventos.· Amplios aparcamientos para vehículos familiares o autobuses• Espacios múltiples para instalaciones eventuales de todo tipo de eventos de grupos. • Majestuosas vistas del macizo central de Gredos y el pico Almanzor. • Situación excelente entre La Vera y el Valle del Tietar para aprovechar su estancia.CARTA GASTRONÓMICANuestra carta, sabores de Gredos. Los sabores de nuestro restaurante lo componen platos tradicionales donde los productos de la tierra y los de temporada fundamentan la riqueza gastronómica de la comarca de Candeleda y el Valle del Tietar. Nuestra carta se divide en seis apartados que ofrecen más de cuarenta propuestas gastronómicas que harán las delicias de nuestros comensales. Disfrute de la restauración más rica de la gastronomía de Gredos.COMENZAREMOS CON....• Croquetas Caseras acostadas sobre lechuga de la Huerta • Delicias Ibéricas de la Pocilga (Surtido de Ibéricos) • Exquisiteces de Foie con Crema de Frutas • Jamón Ibérico (D.O. Dehesa de Extremadura) • Judiones del Barco al estilo del Pueblo • Morcilla Arropá revuelta con Pimientos del Piquillo • Pimientos del Piquillo rellenos al gusto del Cheff • Saquito Revuelto de Espárragos Trigueros y Gambas • Sopa del Pescador • Tabla con Variedad de Quesos de la zona • Torta del Casar gratinada con Pimentón de la Vera y un sabroso toque de cereza • Tostas de Jamón de Pato y Anchoas del CantábricoLAS ENSALADAS....• Ensalada de Ahumados sobre cama de Aguacates • Ensalada de Chipirones y Gambas a la Plancha • Ensalada de Quesos de Cabra y Crujiente Jamón Ibérico • Ensalada Mixta con cremoso moje AgridulceLOS ARROCES.... por encargo• Arroz con Bogavante (2 personas) • Arroz con Boletus Edulis y Gambas (2 personas) • Arroz Negro con Calamares y Sepia (2 personas)LOS PESCADOS....• Almejas con Criadillas de la Tierra • Bacalao con Tomate Casero a la Cazuela • Gambones a la Plancha • Lubina a la Espalada con Guarnición de nuestra Huerta • Merluza de Pincho con almejas y Gambas • Trucha de la Garganta Tejea en SalsaLOS EXQUISITOS ASADOS....• Cabrito Asado con Guarnición del Cheff • Cordero Asado con Guarnición del Cheff • Codillo de Cerdo Ibérico • Cochinillo Asado (Por Encargo)PRUEBE NUESTRO EXQUISITO CABRITO ASADO DE CANDELEDAENTRE FUEGOS Y PARRILLAS....• Chuletitas de Cabrito con Guarnición • Chuletitas de Cordero con Guarnición • Chuletón de Ternera Avileña • Cochinillo Cochifrito con Patatas Fritas • Entrecot de Ternera Avileña • Entrecot de Ternera Avileña al Roquefort • Filete de Ternera Avileña con Patatas Fritas • Huevos de Campo fritos con Gulas y Patatas Chips Al Pimentón de La Lagunilla • Lomo de Cerdo con Patatas • Parrillada Los Carretero (Secreto, Entrecot, Chuletitas) • Secretos de Cerdo Ibérico con Guarnición • Solomillo de Cerdo Ibérico Napado con torta del Casar • Solomillo de Ternera Avileña Relleno de Foie de PatoBODAS Y EVENTOSRestaurante Los Carretero te ofrece la boda que deseas, en el lugar que siempre has imaginado. En nuestro restaurante podrás celebrar el día de tu boda, rodeado de un ambiente en el que la esencia de Gredos se respira y saborea en cada rincón. Un lugar donde el cuidado por el detalle y la preocupación por la excelencia te harán vivir a ti y a tus invitados un día inolvidable.Restaurante Los Carretero es el resultado de más de veinte años de experiencia trabajando al más alto nivel de exigencias con profesionales comprometidos. Un sitio que ofrece un abanico de posibilidades y servicios, donde comer y disfrutar de la naturaleza ya es una fiesta.En el Restaurante Los Carretero nos sentimos especialmente orgullosos de nuestra cocina, ya que la consideramos una parte esencial en la visita de nuestros clientes. Por ello, ofrecemos unos platos esmerados en presentación, y exquisitos en sabor. El sabor que proporciona la buena mano y el saber hacer de nuestra cocina, que apuesta por la Cocina Mediterránea tradicional y de autor, que reivindica el derecho al deleite de la buena mesa.