El Rinconcillo, restaurante creado en 1986 con A.Parra a la cabeza, era un proyecto que continuaba la tradición familiar en cuestiones hosteleras y gastronómicas.A lo largo de estos años goza de un intenso currículo en el desarrollo y difusión de la cocina extremeña por todos los rincones de España y en otros lugares más allá de nuestras fronteras.Esencialmente trabajan con productos de nuestra dehesa, donde el rey es el cerdo Ibérico y el tótem, el jamón. Pero no solo de cerdos vive la dehesa: corderos, terneras, caza, productos silvestres y espontáneos como las setas y los espárragos y un largo etc. conforman el ecosistema de la dehesa. Y es esa dehesa la que intentan interpretar en los fogones de El Rinconcillo.En las manos de Antonio Parra y José A. Lancharro está el compromiso de la honestidad en la cocina. Esa honestidad ha hecho que hoy este restaurante sea uno de los referentes gastronómicos de Extremadura.Cocina tradicional con algunos toques innovadores e influencias andaluzas, son algunas de sus características fundamentales. Pero la referencia de una Dehesa Sana y Sabrosa planea permanentemente en el ambiente culinario de El Rinconcillo.