Restaurante Gato Negro

Restaurante rural en Paulenca

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Descripción del propietario

Pequeño restaurante con bodega propia; trabajamos con vinos naturales y ecológicos.
Nos gusta ofrecer a nuestros clientes los buenos productos de la zona, así como nuestro gran vino.

Como platos tipicos y especialidad de la casa tenemos:

- Suquet de Rape
- Pollo de Corral con Cigala
- Musaka de Cordero

COCINA DE SABOR

Viviendo para comer, viviendo para beber ...

NOTA EN PRENSA:

"Situada en Paulenca, una pequeña aldea troglodita a 2 Km. de Guadix, la Almazara de Paulenca tiene su origen en el siglo XVll. Conserva su estado de funcionamiento la maquinaria destinada a la elaboración del aceite: el empiedro situado en alto con 2 piedras, su tolva metálica y el sinfín, la prensa hidráulica con sus é vagonetas y el cuerpo de bombas de 750 atmósferas.

En este singular edificio se ha instalado EL GATO NEGRO, un pequeño restaurante sin pretensiones que elabora cocina de sabor de cualquier rincón del mundo.
Para algunos el gato negro es un espacio físico, para otros, entre los que nos encontramos, es un lugar donde afloran las sensibilidades.
Auna la mejor comida, con la música, la información y la conversación entre amigos. El gato negro se halla en otra dimensión. Quizás no pueda explicarse y tengamos que experimentarlo personalmente.
Música, sueños, un buen vino...deberías probarlo."

NUESTRA COCINA:

ENTRANTES

-Alcachofas rebozadas.
-Kenefas de Espinacas, requesón y dátiles.
-Crujiente de tomate, mozarella y anchoas.
-Pastel de Berenjena con coulis de tomate fresco.
-Rollitos thailandeses.
-Ensalada de bacalao confitado con naranjas.
-Keftas de pescado.
-Pimientos del piquillo rellenos de brandada de bacalao.
-Curry rojo de gambas.
-Ensalada de champiñones y gambas.
-Croquetas de bacalao.
-Mejillosnes rellenos.
-Carpaccio de ternera.
-Gratinado de berenjenas.
-Revuelto de setas, ajos tiernos y gambas.
-Habitas confitadas con bacalao y pimientos.
-Ensalada tropical.
-Ceviche de Merluza.
-Pulpo a ala gallega.
-Sushi maki de pescado variado.
-Escalivada con sardinas marinadas.
-Langostinos crujientes con sésamo.
-Quiche Loraine.
-Queso frito con confitura de tomate.
-Berenjenas rellenas de marisco.
-Mejillones a la marinera con azafrán.
-Ensalada templada de beicon crujiente, pasa y piñones.
-Croquetas casaras de pollo y jamón.
-Calamarines rellenos de espinacas, pasa y piñones.
-Ensalada de aguacate, queso fresco y gambas.
-Ensalada de salmon marinado y vinagreta agridulce.
-Piquillos rellenos de marisco.
-Croquetas de rabo de toro.
-Croquetas de espinacas.
-Revuelto de ajetes, setas y gambas..
-Revuelto de champiñones y gambas..
-Lasaña de verduras.
-Piquillos rellenos de verdura.
-Callos de ternera con garbanzos.
-Conejo asado con cebollitas glaseadas y española.
-Pastel de habitas, esparragos y sobrasada.
-Tumbet.
-Pulpitos confitados.
-Barquitas de endivias con ceviche de merluza.
-Ensalada de manzana, apio, queso y nueces.
-Bocheta de langostinos, beicon y piña.
-Esparragos verdes gratinados.
-Canelones de marisco gratinados.
-Tomates rellenos de ventresca de atún.
-Tempura de verduritas.
-Cocochas de bacalao al ajillo.
-Ensalada templada de calamarines.
-Ensalada de espinacas frescas, champiñones, pasa y piñones.
-Terrina de marisco, espinacas y vieiras.
-Cordon bleu de berenjenas.
-Empanadillas 2 quesos.
-Tortillas asiaticas.

SEGUNDOS PLATOS:

-Escalopines de cerdo con jamon y queso.
-Cordero asado con castañas.
-Carrillada confitada al vino tinto.
-Bacalao con crema de ajo.
-Manitas de cerdo con gambas.
-Manitas de cerdo empanadas.
-Lubina con limon confitado y aceitunas.
-Couscous de cordero.
-Sepia con guisantes y langostinos.
-Cochinillo asado.
-Merluza con crema de pimientos.
-Fabes con almejas.
-Chili con carne.
-Magret de pato asado con pimienta verde.
-Confit de pato.
-Moussaka de cordero.
-Brochetas de pollo satay.
-Lomo de cerdo asado con salsa de mostaza.
-Merluza ala vasca.
-Solomillo de cerdo asado con vinagreta de aceitunas negras.
-Tallin de cordero con membrillos.
-Pollo campero relleno de gambas.
-Suquet de Rape.
-Rape con pesto.
-Bacalao al pomodoro y aceitunas negras.
-B acalao con crema de puerros.
-Merluza a la vasca.
-Suprema de dorada a la espalda..
-Curry rojo de cerdo con pimientos.
-Marmitako de atún.
-Atun fresco encebollado.
-Rabo de toro estofado con setas.
-Merluza en salsa verde.
-Bacalao confitado con mantecacolora.
-Mollejas de cordero al ajillo.
-Solomillo de cerdo al strogonoff.
-Albondigas caseras con sepia.
-Berenjenas rellenas de carne gratinadas.
-Brocheta de solomillo de cerdo y beicon y crema gorgonzola.
-Tajine de cordero con cebolla caramelizada.
-Merluza con vinagreta de espinacas.

POSTRES:

-Carlota de fresas.
-Carlota de peras con chocolate.
-Leche frita con queso de cabra y almendras.
-Tarta de queso con confitura de arandanos.
-Crepes con helado de vainilla y chocolate.
-Mouse de chocolate.
-Crema tostada de mango.
-Tiramisu casero.
-Tarta de chocolate.
-Tarta de manzana.
-Profiteroles con crema de queso y chocolate.
-Tocino de cielo.
-Peras al vino tinto con chocolate.
-Mousse de limón.
-Ensalada de frutas con helado de vainilla y chocolate caliente.
-Tarta de zanahoria con crema mascarpone.
-Crema catalana a la naranja.

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Servicios

  • Sirve comidas
  • Sirve cenas
  • Cocina de especialidades
  • Internacional
  • Tradicional casera
  • Tradicional de la zona
  • Aparcamiento
  • Salones para celebraciones
  • Bodega
  • Discapacitados: adaptado
  • Acepta tarjeta de crédito
  • Carta de comidas
  • Carta de vinos
  • Reserva
  • A las afueras
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