Rest. La Casa de Juansabeli

Restaurante Rural en CABRALES

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Descripción del propietario

En nuestro restaurante podrán disfrutar de una cocina con denominación de origen basada en nuevas técnicas de cocción capaces de satisfacer los paladares más exquisitos.

Puede disfrutar de menús diarios y de una amplia y exquisita carta de carnes y pescados. Saborear tradicional comida asturiana y todo tipo de tapas, así como los mejores vinos y por supuesto la sidra natural asturiana.

El Restaurante presta servicio al hotel según la ocupación que este presente.Comentarle que ofrecemos banquetes a partir de 10 personas.Ponemos a su disposición una amplia gama deplatos para hacer que su banquete sea inolvidable.

A continuación le proporcionamos una carta, en la que cada plato tiene suprecio correspondiente, para que así, elabore un menú que sea totalmente de suagrado; estamos abiertos a cualquier sugerencia que considere oportuna paramejorar su elección.

BANQUETES

- ENTRANTES

Verduritas de temporada salteadas con jamón y vinagreta de cítricos

Ensalada de pollo con salsa Cesar y tostas de pan

Sopa de pescados y mariscos

Ensalada de langostinos con vinagreta de tomate

Arroz caldoso con pescados y mariscos

Láminas de bacalao con callos y crujiente de jamón

Lasaña de espinacas con bacalao confitado y gulas al ajillo

Arroz cremoso de manitas de cerdo con queso y foie

Mollejas de lechazo encebolladas al vino dulce

Raviolis de salmón ahumado con aceite de eneldo

Fabada asturiana

- PESCADOS

Bacalao confitado con vinagreta de mariscos sobre patatas panaderas

Popietas de lenguado en salsa de langostinos con almejas

Dorada de ración asada sobre pisto de verduras

Pixín asado sobre patatas panaderas con almejas en salsa verde

Merluza estofada con risotto de setas

- CARNES

Carrilleras de cerdo ibérico guisadas con sirope de pacharán

Roti de ternera estofado con puré duquesa y pimientos confitados

Pierna de lechazo asada rellena de jamón y foie

Centro de solomillo de cerdo con frisuelos de manzana y crujiente de patatas

Taco de cochinillo confitado con patatas williams

Entrecôte a la parrilla con pimientos confitados y patatas puente nuevo

Solomillo de buey asado con agridulce de grosellas y terrina de bacon

Crujiente de rabo de buey con foie y setas guisadas al vino tinto

Cabrito de los picos estofado al estilo tradicional con patatinos y ensalada

- POSTRES

Tocinillo de queso fresco con su caramelo

Tarta selva negra

Tarta San Marcos

Esponjoso de almendras con fresas en su jugo

Mousse de chocolate

Mousse de yogurt con crema de cerezas

Semifrío de turrón con sirope de chocolate

Tarta tiramisú

Brownie de chocolate

- CARTA DE VINOS

Tintos

Coto Imaz(DOC Rioja Reserva)

Marqués de Riscal(DOC Rioja Reserva)

Campillo(DOC Rioja Crianza)

Viña Alberdi(DOC Rioja Crianza)

El Coto(DOC Rioja Crianza)

Protos(DO Ribera del Duero)

Condado de Haza(DO Ribera del Duero Crianza)

Viña Baroja( DOC Rioja)

Cautivo( DOC Rioja)


Rosados

Peñascal Rosado de Aguja

Campillo (DOC Rioja)

Ilagares (DO Navarra)


Blancos

Terras Gauda(DO Rias Baixas)

Martin Codax (DO Rias Baixas)

Torre de la Moreira(DO Rias Baixas)

Itsas Mendi(DO Txacoli)

Viña Calera(DO Rueda)


MENÚS DEL DIA

- La gran protagonista de la cocina es la materia prima, el cometido del cocinero debe ser no estropearla”

Alain Chapel

----------Primeros Platos----------

“Gazpachu Asturianu” con Dulce de Manzanas de Sidra

Ensalada de Jamón con Queso de Oveja y Kikos

Sopa de Pescados y Mariscos con esencia de Richard

Láminas de Bacalao confitado con Callos de Ternera estofados

Mollejas de Lechazo en jugo de Regaliz con Langostinos y Almejas

Revuelto a mi manera de Setas, y Espárragos con Jamón

----------Segundos Platos----------

Montadito de Verdel con Espinacas, Calabacín y Espárragos

Taco de Salmón Marinado al Eneldo y hecho a la Parrilla

Lenguadinos a la Espalda con Cigalitas

Carrilleras de Cerdo Ibérico estofadas con Marisco

Crujiente de Rabo de Buey con Hongos en salsa de Vino de Cangas

Confit de Pato con Dulce de Manzana, Foie y Pisto de Verduras

----------Postres-----------

Selección de Repostería Casera

Pan, Agua y Vino de Rioja

14,00€ IVA incluido

Se elaboran menús para los más pequeños, consúltenos


PINCHOS

-Lasaña de Berenjenas con Centolla y Crema de Cigalitas
-Cazuelita de Foie como Crema Catalana
-Brazo Gitano de Ensaladilla Rusa y Langostinos
-Montadito de Queso y Anchoa con Dulce de Manzana y Chocolate
-Codornices Rellenas de Foie con Beicon y Sal de cítricos
-Bacalao Confitado con Fresas y Pistachos
-Zaalouk y Hummus con pan de Pita
-Tortilla Tradicional de Patata “como la hace mi madre”
-Brocheta de Champiñones
-Tosta de Jamón ibérico con Pan con Tomate y Huevo Pochado
Pincho y Consumición 2,50€

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Servicios

  • Sirve desayunos
  • Sirve comidas
  • Sirve cenas
  • Especialidad en Carnes
  • Especialidad en Pescados
  • Tapas y Raciones
  • Tradicional casera
  • Salones para celebraciones
  • Bodega
  • Menú del día
  • Menú infantil
  • Menú para grupos
  • Carta de comidas
  • Carta de vinos
  • Tapas y raciones
  • A las afueras
  • En la naturaleza
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