EL VINOEl vino tiene por padre al Hombre y por madre a la Cepa.El Creador sólo hizo de árbitro.Fiel a su madre, el VINO es estático y hogareño; su casa es la bodega templada, silenciosa, oscura, propicia para la duermevela.Pero recordando a su padre, a veces es andarín, a veces hipócrita y a veces caballero.Hay que guardarle el respeto debido si quieres que él te respete a tí.Fray Valentín de la Cruz.VIÑEDO- PRIETO PICUDODa lugar a vinos muy aromáticos y personales, algo ligeros en cuanto a color pero muy agradables y estructurados.Es por excelencia la uva autóctona de nuestra zona.La uva del Prieto Picudo se distingue fácilmente por su racimo apretado y las bayas con forma de piñones y de piel negra azulada.- MENCÍAGeneradora de vinos afrutados, de gran color, acidez y posibilidades de crianza.Es dulce y aromática, con buenas dosis alcohólicas, suele crecer en zonas de clima Atlántico.Produce racimos y frutos de tamaño medio. La uva es de forma elipsoidal, regular en su sección transversal, de piel gruesa, zumo incoloro y sabor neutro.Los tintos elaborados con uva Mencía, destacan por su capacidad de envejecimiento, con un paladar aterciopelado característico, sin descuidar las óptimas condiciones de esta variedad en la elaboración de tintos jóvenes. - TEMPRANILLODe gran finura y muy aromática es la "principal“ de las uvas tintas españolas; es la de más prestigio por su calidad en el ámbito nacional.Variedad de maduración temprana, muy sensible a plagas y enfermedades, poco resistente a la sequía y temperaturas altas, que produce un racimo de tamaño medio, compacto y regular, cuyas uvas tienen la piel media-gruesa y la pulpa blanda, siendo su zumo incoloro, equilibrado en azúcar, color y acidez.Su paladar es franco, aterciopelado cuando envejece.Sus vinos tienen un característico color rubí, muy afrutados, con recuerdos de mora.Muy aptos para la crianza en roble y botella, por su poco nivel oxidativo.BODEGA- LA FINCAEl viñedo está situado en suelos arcillosos de cascajo, suelos de cantos rodados en ligeras pendientes con orientación norte-sur.La conducción es en doble cordón con 4 pulgares en cada brazo y tres alturas de alambre.Todo el viñedo dispone de riego por goteo dividido en sectores según las distintas variedades y tipos de suelo, lo que nos permite un control óptimo del desarrollo de la planta destinado a la producción de uva de calidad.Las 50 hectáreas de viñedo se reparten en las tres variedades autóctonas idóneas para la producción de vinos de calidad.Los viñedos y bodega de Julio Crespo, se encuentran situados en el norte de España en la Finca Villazán, provincia de León.Su objetivo es la elaboración y comercialización de vinos tintos, rosados y blancos con Denominación de Origen Calificada.Este proyecto se inicia creando unos viñedos propios, con tres variedades de uva: Tempranillo, Prieto Picudo y Mencía.Produciendo uva de calidad que permita la obtención de vinos modernos y de actualidad enológica.Los viñedos y la bodega está abiertos al público como parte de la oferta de Turismo Enológico en colaboración con el Hotel Puerta de Sahagún.NUESTROS VINOS- La RenteraNuestra historia se inicia con nuestro primer vino La Rentera.La Rentera, uno de los pagos de la finca Julio Crespo, se beneficia de una situación privilegiada. La finca de 300 hectáreas se despereza con suavidad a lo largo de todo el valle.Cuenta con 50 hectáreas de viñedo propio, de donde provienen las uvas seleccionadas de Prieto Picudo y Mencía con las que se ha elaborado este primer vino.Elaboración y Crianza de La RenteraLos racimos se despalillaron completamente al entrar en la bodega, pasando el mosto-pasta a depósitos de acero inoxidable, en los que se mantuvo en maceración durante 2 días antes de iniciarse la fermentación.Transcurrido ese plazo, se permitió el arranque de la fermentación, durante la cual se vigiló que el mosto-pasta no superara los 25º, a fin de preservar al máximo los aromas frutales; en consecuencia la fermentación fue muy lenta, oscilando su duración entre los 15 y 20 días según cada depósito, durante los cuales se llevaron a cabo varios remontados diarios.A continuación se procedió al descube, prensado y estabilización del vino y seguidamente se efectuó la selección definitiva de los vinos para cada finalidad. Tras la fermentación maloláctica, el vino pasó a barricas de roble francés (60%) y americano (40%) de distintas edades (entre 0 y 4 años), donde permaneció durante durante 5 meses, sin efectuarse ningún trasiego en ese periodo.Tras un tiempo de reposo y armonización en los depósitos, el vino fue clarificado, filtrado y embotellado en el mes de mayo de 2006; el vino no fue tratado por frío, pero las bajas temperaturas que se registran durante el invierno en la zona actuaron como estabilizante natural.De este vino se han elaborado en el 2005 un total de 40.000 botellas y en el 2006 un total de 70.000 botellas.Nota de Cata de La RenteraColor Rojo rubí, intenso y brillante, aromas afrutados con toques de vainilla y tostados suaves, fondos de especias. En boca es estructurado, carnoso, sereno, con taninos cálidos y fundidos. Largo Postgusto. - PremeditaciónCon tan original nombre no podría ser de otro modo que este nuevo vino, elaborado 100 % Prieto picudo, sea algo especial.Elaboración y Crianza de PremeditaciónTinto Edición Especial de Viñedos de La Finca Limitada a 12.700 botellas Elaborado con 100% de Prieto PicudoSelección Especial de pagos de la finca y con crianza de las mejores barricas de roble francés .Nota de Cata de PremeditaciónDe color picota intenso y bien cubierto. En nariz es amplio y potente. Notas de fruta compotada entremezclado con aromas de eucaliptus y mentol.Fresco, limpio y complejo. Tiene un ataque sutil que da paso a una boca amplia que se abre desarrollando su complejidad. - AlevosíaAcompañando a la Premeditación, nace, fruto de la variedad Mencía, este otro monovarietal.Elaboración y Crianza de AlevosíaTinto Semicrianza. Edición Especial de Viñedos de La Finca Limitada a 4.200 botellas Elaborado con 100% de Mencía Selección Especial de pagos de la finca y crianza de las mejores barricas de roble francés donde ha hecho la fermentación maloláctica , arropado por sus lías y permanecido luego 8 meses en crianza.Nota de Cata de AlevosíaColor rojo rubí oscuro. Nariz de moras, ciruelas, muy especiada, cueros y tabaco.Suave en el paladar, moras, arándanos, y notas de roble y moca, perfilan un fin de boca femenino pero persistente. TIENDALa Rentera se suministra en cajas de 12 y 6 botellas y en estuches de 3 botellas.Alevosía se suministra en cajas de 6 botellas.Premeditación se suministra en cajas de 6 botellas.Cajas de madera con una botella de Premeditación y otra de Alevosía.Cajas personalizadas bajo pedido.