Descrizione dell' azienda

INSTALACIONES

El Grupo YLLERA cuenta con modernas instalaciones que le permiten tener una capacidad de elaboración en acero inoxidable con control automático de temperaturas de más de 6 millones de litros, un parque de más de 14.000 barricas de roble francés y americano (más de la mitad nuevas, el resto de no más de 5 años) entre las bodegas de Rueda y Ribera del Duero. Equipos de aire acondicionado en todas las naves, laboratorios dotados con los más avanzados equipos, modernas plantas de embotellado, forman parte de un conglomerado tecnológico con el que se intenta preservar al máximo el carácter y la expresividad de la uva, así como también el sello de la casa.

Todo ello al servicio de conseguir cada día vinos de mayor calidad.

Nuestras bodegas

Nuestras bodegas garantizan un óptimo procesamiento y la excelente conservación de los vinos.

● Bodega de Rueda
● Bodega de Ribera del Duero
● Bodega laberinto El hilo de Ariadna

Nuestras viñas

Calidad de tierras y cepas, exquisito cuidado

Aunque sea un tópico, en Grupo YLLERA somos conscientes de que el vino no se hace en la bodega, se hace en el campo, en el viñedo; somos conscientes de que aunque dispongas del mejor equipo, la mejor madera y el mejor enólogo, como no se haga una buena selección de uvas no se va poder elaborar un GRAN vino.

Nuestras uvas

La selección de la uva en campo, una vendimia minuciosa y un cuidadoso trato de la uva en los primeros procesos de la elaboración, son los factores esenciales en el resultado final de los vinos de Yllera.

La dilatada experiencia de seis generaciones y su fructífera historia vitivinícola, facilitan la exhaustiva selección de viñedos en Ribera del Duero, Rueda y Toro.

Una vez adquiridas las mejores partidas de uva, se sigue una estricta aplicación de los parámetros de calidad que impone la firma. Un equipo de ingenieros agrónomos supervisa todo el proceso que se basa en 4 reglas fundamentales: vendimia manual en cajas con selección de la uva en el campo, viñedos de más de 15 años con un alto porcentaje de cepas viejas de más de 40-50 años, una producción máxima de 4.500 kg por Ha y la recogida de uva en plena madurez con un potencial de al menos 13º y con unos índices polifenólicos óptimos.

En el caso de los reservas y los vinos de alta gama se utilizan la mesa de selección y modernas técnicas de elaboración como el empleo de gases a fin de evitar oxidaciones y pérdidas de aromas -CO2 para los blancos y "nieve carbónica" para los tintos-.

Nuestros vinos son elaborados con las variedades:

● Verdejo
● Sauvignon blanc
● Moscatel de grano menudo
● Viura
● Chardonnay
● Tempranillo
● Syrah

PROGRAMA DE VISITAS

BODEGA LABERINTO “EL HILO DE ARIADNA”


En la localidad vallisoletana de Rueda, cuna del vino blanco castellano, el verdejo, destacan las singulares y laberínticas bodegas subterráneas del Grupo Yllera.

En esta bodega se unen el vino, el arte, la mitología, la historia y la cultura, para dar paso a una visita de sensaciones y sentidos.

En el interior de una impresionante cueva, a 20 metros de profundidad y durante algo más de un kilómetro, sus vinos descansan en varias salas que conforman un intrincado laberinto.

El Grupo Yllera ha rescatado del abandono diferentes bodegas de esta zona, creando un original e interesante recorrido en el que poder descubrir la historia y el origen del vino. En su afán por ofrecer al visitante nuevas experiencias, ha querido relacionar sus vinos con diferentes episodios del mito del Minotauro.

Desenrollando “el hilo de Ariadna”, conoceremos más de cerca las características y excelencias de los caldos del Grupo Yllera: vinos espumosos, blancos de Rueda, tintos jóvenes, crianza en barrica y en botella, reservas y la joya de la bodega: el Yllera Dominus.

PROGRAMA VISITA BODEGAS GRUPO YLLERA

Visita bodega de elaboración: Visita a las instalaciones modernas donde actualmente se elaboran nuestros vinos blancos D. O. Rueda y el Tinto Yllera.

Visita bodega laberinto “El Hilo de Ariadna”: Recorrido por nuestra bodega mudéjar de finales del XIV – principios del XV. Un original y auténtico laberinto subterráneo (a 20 m.) en el que relacionamos la mitología griega con la cultura del vino.

Cata/degustación de: Cantosan (D. O. Rueda) e Yllera crianza (Vinos de la Tierra de CyL) acompañada de tapa: Queso, chorizo y pan.

Duración aproximada de la visita: 2h.

Precio por persona: 7€

Nota:

- Descuento de 15% (solo visita) para grupos de más de 20 pax.
- Grupos de estudiantes, asociaciones y jubilados: 5€ por pax.
- Visitas especiales: consultar presupuesto.

RECOMENDACIONES:

• Temperatura ambiente de la bodega (10-12º C), por lo que se aconseja llevar ropa de abrigo adecuada.
• Se aconseja usar calzado cómodo.
• Abstenerse personas que padezcan claustrofobia o sensación de ahogo.
• Seguir en cada momento las indicaciones del guía.
• No entrar en zonas y accesos no autorizados.
• En caso de emergencia, conserve la calma y avise inmediatamente al guía o personal de la bodega y siga sus instrucciones.

MENÚS BODEGA LABERINTO “EL HILO DE ARIADNA”

Recorrer el Hilo de Ariadna te abrirá el apetito y qué mejor que terminar la visita con una tradicional comida castellana y degustar nuestro delicioso lechazo a en nuestros comedores mudéjares.

Disfruta en nuestros salones para 50 y 20 pax. respectivamente. Arte, vino, cultura y gastronomía unidos en un singular marco a 20 metros en las profundidades de Rueda.

VINOS INCLUIDOS EN LA COMIDA:

BURBUJAS CANTOSAN BRUT (D.O. Rueda)
BRACAMONTE ROBLE (D.O. Ribera Del Duero)
YLLERA CRIANZA (Vinos de la Tierra de CyL)

LAS LAS COMIDAS INCLUYEN EL OBSEQUIO DE UNA BOTELLA DE REGALO POR PERSONA AL FINALIZAR LA COMIDA

MENÚS BODEGA LABERINTO EL HILO DE ARIADNA

(*) Comida típica de bodega:
MENÚ CHULETILLAS:

PRIMER PLATO
Guiso casero a elegir previamente:
Patatas con costillas
alubias
potaje de garbanzos
lentejas
sopas de ajo
Ó
Entrantes:
Embutidos, tortilla de patata, chorizo a las burbujas.

SEGUNDO PLATO
Chuletillas de lechazo a la brasa con ensalada

HELADO, CAFÉ Y CHUPITO DE LA CASA
AGUA Y PAN INCLUIDOS

PRECIO POR PERSONA: 33€ (IVA Incluido)
Los entrantes van al centro de la mesa. No es posible mezclar entrantes y guisos.


MENÚ LECHAZO ASADO:

PRIMER PLATO
Plato de embutidos (jamón y lomo)
Pimientos asados
Chorizo a las burbujas

SEGUNDO PLATO:
Lechazo asado en horno de leña con ensalada
(Mínimo 8pax. de lunes a viernes. 2pax. fines de semana)
HELADO, CAFÉ Y CHUPITO DE LA CASA
AGUA Y PAN INCLUIDOS

PRECIO POR PERSONA: 43€ (IVA Incluido)

(Posibilidad de cambiar el lechazo asado por TOSTON)

MENÚ CHULETÓN:

PRIMER PLATO
Guiso casero a elegir previamente:
Patatas con costillas
Alubias
Potaje de garbanzos
Lentejas
Sopas de ajo
Ó
Entrantes:
Embutidos, tortilla de patata, chorizo a las burbujas.

SEGUNDO PLATO
Chuletón a la brasa con ensalada

HELADO, CAFÉ Y CHUPITO DE LA CASA
AGUA Y PAN INCLUIDOS

PRECIO POR PERSONA: 35€ (IVA Incluido)
Los entrantes van al centro de la mesa. No es posible mezclar entrantes y guisos.

Grupos de más de 20pax. y asociaciones: 10% de descuento para grupos de más de 20pax. y asociaciones.
Consulte menús económicos para asociaciones (De lunes a viernes)